比利时布鲁塞尔大萨布隆广场的大多数建筑都受到文化遗产机构的保护,其间有一家巧克力店被强制保留原来的内部和外部结构。店里的空间比较狭窄,完全是沿着长度开发的,而且天花板很高。这样的布局就是要让游客们围绕着中心轴移动,中心轴是一个巨大的青铜雕塑,一块躺着的巨石。“悬挂森林”,这个名字起源于这样一个事实,即烹饪艺术家是从自然之中汲取创意的。
垂直设计采用一个长管系统,一根根双色的长管分散在店里,成为最惹眼的风景。设计对于所用到的配件的技术和工程性能都有一定的要求,每根长管都对店面的整体美学发挥了自身的特点,另一方面也补充了店内的照明系统。这种反射和透明材料的应用将外部的有机世界和店里的甜品纳为一体。