生鲜新零售的发展该何去何从？

新零售的发展趋势在于新技术和传统零售模式的结合，现在商家都在想着如何提升顾客的消费体验。新零售的发展进一步突出高频消费的品类占比。比如超高的生鲜品类占比，并通过“生鲜+餐饮”组合进一步吸引客户。生鲜属于典型的非标品类，且物流损耗率高，不适合在线上售卖，是线下零售一道坚实的壁垒。

通过提供生鲜加工业务，一方面能对产品品质起到很好的宣传作用，另一方面能给消费者更多的选择，进一步吸引客流。未来生鲜品类会成为超市业态发展的重点。高频消费品类属于线下流量导入的关键，也是新零售模式成立的基石。当然，选择生鲜突出，实质上为标准化经营、可复制性带来了很大的挑战，大多数生鲜品类是非标产品，操作流程也很复杂。这些都可以解决了，如果解决了这些弊端形成了顺畅运营，那么必然会形成，“得生鲜者得天下”。

新零售实现了进一步突出线上业务经营，提升整体零售效率。获得线下流量后要进一步转到线上，本质上就是会员服务和会员经营。盒马鲜生之前对外宣称线上业务占比达到60%，线上业务提供的增量收入能明显提升门店的人效和平效，同时产生的大数据资源也有助于市场分析和精准营销。

未来零售的线上线下融合也是必然趋势，线上线下对接的物流配送团队建设也将成为一个重点。会员经营是新零售未来发展中的核心要素，实现类似于电商的日活跃用户、月活跃用户、复购率、流失率等核心KPI。国外的零售巨头如亚马逊也非常重视会员服务和会员体验。甚至目前广受欢迎的好市多(Costco)模式中非常重要的一个环节就是重点经营会员用户，提供给用户最超值的额外优惠，逐步通过收取会员费实现规模效应下的盈利能力。

最后，就是进一步整合软硬件技术方案，塑造更好的消费场景，特别是无人零售这种新场景。无人零售目前的技术方案还只是非常初步的尝试，并没有塑造出合适的消费场景，供应链逻辑几乎没有真正形成。其实无人便利店能解决的问题，自动售货机都能解决。自动售货机效率更高。自动售货机更容易维护。

新技术的不断出现是对“场”的重要改造，使得人和货之间的信息传递发生了重要变化。支付技术、大数据、互联互通移动交互、新媒体营销技术等应用导致“场”发生了重大变化，提升了商品流通和人的需求满足效率。价值链从商品制造端转移到人这一端，导致商品更个性化和小众化。生鲜零售的发展不要只关注到产品，人、货、场的因素更是缺一不可。相信随着更多的新技术加入到消费者消费体验中来，生鲜新零售也将发展的更加繁荣。