智能新零售？展望2020餐饮新零售的未来

近些年，新零售一词热得发烫，更受到很多创业者的关注。新零售作为一大新型商机，不论是在科技感满满的3C行业，还是与我们一日三餐相关的餐饮、酒水行业，都呈现出了一派欣欣向荣的发展愿景。与此同时，2020年餐饮、酒水行业将如何借力破局而出，成为业内人士关注的新目标。

百家争鸣 智能热点成方向

我国的酒水文化博大精深，同时，它又是一个规模庞大备受关注的高毛利行业，据统计，酒类行业平均毛利润率在60%以上，零售环节占到了30%。由此，引得涌入越来越多的商家进驻。在市场上，华山论剑、国窖1573、国花瓷西凤酒、口子窖、舍得酒、古井贡酒、柳林醉等酒水等不断涌现并被消费者认可，便是很好的印证。

在市场中，一种新的购酒方式“无人售酒机”智能酒柜售卖模式开始进入酒店餐厅。因为很多中大型餐饮企业都面临着转型求生存，业内人士首先考虑到了跨界创新。引入智能酒柜的餐饮企业，不仅是对新零售环境下智能酒柜的肯定，也是自我创新的实际回应。

新零售+餐饮 助力酒水行业转型

同时，随着支付方式越来越便捷和被大众所接受，人们对智能售货机的使用更为熟悉。所以，继马云的无人零售大热之后，酒业无人零售模式在西安也有了新突破。与此同时，餐饮、酒水业内大咖们对于新零售+酒水的模式，也有其独到的见解。

传统酒店餐饮业拥抱新技术，可实现经营管理提升，而在经营过程中，最大化使用人员成本、减少运营成本，才能更好地实现创收，为经营和管理作出更准确的方向指引。

某品牌管理公司总经理谈到：“传统酒水销售模式较为繁琐，也是酒水售价较高的原因之一，通过新技术，新模式的变更与创新，不仅能将中间商的利润让利给消费者，也能通过智能酒水售卖机等新零售模式，借用其智慧仓储、智慧物流、智能零售终端、扫码开门、酒水自选、关门自动结算等特点为消费者服务。同时，作为渠道商，我们也愿意加入其中，为用户、商家提供正品酒水、让物流提供更准确的保障。”

大咖携手共进 酒水未来仍可期

除了智能新零售的技术门槛外，获得众多名酒酒厂代理资格、冲破餐饮渠道优势、顽固售后团队、支付渠道的深度合作等，都是新零售+酒水中物联的一部分。组建更大的物联网零售平台，为消费者提供更加便捷的餐饮、酒水消费体验是重中之重。

未来是充满机遇与挑战的，各餐饮、酒水商家们抱团借力能够更好地把握时代发展趋势，争作时代的弄潮儿，让行业的未来更加闪亮。

在酒水、餐饮行业新零售转型的道路上，新零售+酒水的方式只是其一，实现多方互利共赢，也能为消费者带来更实惠、便捷的购酒体验。相信在2020年，抓住时代脉搏的商家们，会有更多的机会来创造一波又一波的市场攀升数据。