疫情加速新零售时代，生鲜配送和果蔬包装迎来发展黄金期

在新冠疫情的影响下，食品的安全与卫生再次被消费者放在了举足轻重的位置。为了避免人员聚集，减少感染风险，市民都尽量减少外出，日常生活标配的生鲜果蔬就成为了一大问题。在这种形势下，线上买蔬果、云购物成为时下大多数市民的日常任务，零售线上购物火爆程度前所未有。

在线订单大涨 蔬果订单增长超5倍

全国各大在线购物APP例如盒马鲜生、美团外卖、天猫超市、每日优鲜、京东到家及饿了么等纷纷加足马力处理顾客的在线订单。

除了在线购物APP，各大实体商超例如沃尔玛、家乐福、苏宁易购及永辉超市等也纷纷推动线上购物，满足顾客的线上订购需求。

“苏宁易购增长85%，其中大部分订单都是蔬菜，肉禽、消毒液等用品。”苏宁相关人士在接受上游新闻记者访问时表示。

新零售概念开始普及

未来零售行业的发展方向就是新零售，即“线上+线下”，而传统的线下零售和纯粹的电商平台都难以实现长久发展。此次疫情，传统的线下零售企业缺乏应对风险的能力和经验，受到了前所未有的市场冲击， 升级改造迫在眉睫。因为病毒极易通过接触传播，为了减少传播，绝大部分的商家实行了无接触配送，达到切断病毒传播途径的目的，为抗击疫情做出一份努力。由此可见，无接触配送是目前生鲜配送行业的焦点。

生鲜果蔬包装成关键

在线订购生鲜产品，运输过程中保持食物的新鲜度和完好度是关键。在这种情况下，生鲜果蔬的包装就起到了重要作用。果蔬包装的目的是为果蔬提供适当的温度，湿度和氧气以保持新鲜度，同时还要注重防震、防压等，避免果蔬受损。那么果蔬包装的类别主要有哪些，又会用到什么材料呢?

用于果蔬包装的材料很多，包括塑料薄膜、塑料片材、蓄冷材料、保鲜剂等。其中，薄膜包装材料通常采用PE、PVC、PP、BOPP、PS、PVDC、PET/PE等膜，以及PVC、PP、PS、辐射交联PE等热收缩膜和拉伸膜。这些薄膜常制成袋、套及管状以适应不同的需要。

果蔬保鲜的内包装通常有塑料袋、浅盘包装、穿孔膜包装、简易薄膜包装等;外包装，即二次包装，常采用塑料箱、瓦楞纸箱等，并同时封入保鲜及各种垫衬缓冲材料，以增强耐储运性及营造保鲜环境。

鲜切果蔬则常采用袋装、托盘和盒装，块茎类鲜切果蔬可采用真空袋装;叶菜类鲜切可采用盒装和托盘包装。

另外，速冻果蔬则通常采用PE、EVA、PP等薄膜包装。

目前疫情全球蔓延，欧盟的果蔬包装企业再次主导全球的果蔬包装产业。以色列包装企业StePac的专家认为，其MAP(改良真空包装Modified Atmosphere Packaging)解决方案有助于缓解人们对食品污染和安全的担忧。

3月20日，欧洲包装与环境组织(欧共体)呼吁欧盟委员会承认包装是维持易腐食品不间断流通的重要组成部分。虽然各国政府正在协调措施，确保新鲜农产品在各国之间持续流动，但边境限制和劳动力短缺导致货物流动出现相当大的延误，使易腐品特别容易变质和浪费。

StePac的专家表示，他们的改良大气包装(MAP)解决方案可以发挥重要作用，因为它们可以延缓成熟和老化过程，抑制微生物腐烂，有助于保持新鲜农产品的质量和营养价值。这种包装广泛用于各种水果和蔬菜的长期储存和长途运输。

根据采访，StePac的业务经理加里·沃德说：“我们不断听到有关因为疫情船只没有按时卸货，集装箱在港口长时间滞留的报道。生鲜农产品出口商和进口商担心，当他们的产品到达客户手中时，质量将大幅恶化，影响其价值，并增加浪费。”

“我们独特的包装产品可以将鲜活农产品的保质期延长50%-100%，为鲜活农产品供应链提供了生命线，有助于抵御因疫情产生的物流风暴。”

目前的另一个主要问题是食品处理过程中的污染风险，消费者越来越多地寻找包装果蔬，而不是直接松散陈列的新鲜水果蔬菜。

对此，沃德经理表示：“StePac的品牌零售包装是完全密封的。它们不仅能保持产品的质量和延长保质期，而且还能起到屏障保护的作用，保证产品从包装起就不会接触到任何东西，直到被消费者打开。”

我国果蔬加工包装行业仍有很大发展空间

国内果蔬包装机械设备经过多年的发展，已经进入成熟阶段，生产能力已经能够基本满足需要，但还是缺少精尖产品。我国包装设备生产已进入调整产品结构、提高开发能力的新时期，技术升级、产品换代、加强管理仍是行业发展的重要任务。在我国包装工业快速发展的背后，行业内还存在不少问题。我国包装机械出口额还不足总产值的5%，进口额却与总产值大体相当。国产包装机械与国外产品相比，科技水平差距仍然较大，远远满足不了国内需求。

在人才的的培养上，包装技工的岗位培训与职业教育能力十分薄弱;各等级技工的培训鉴定工作缺乏系统规划, 无法满足包装工业的发展需要。

但行业中也不乏很有潜力的优质企业，比如深圳绿源包装科技有限公司。创立于2006年，过去的12年里，绿源从无到有，当下企业年产值达1.8亿元人民币，其中年出口额达4000万元人民币，获得海内外知名企业的信任以及同行翘首的精品蔬果包装公司称号。绿源以完善科学的管理体系，通过ISO14001环境管理体系和ISO9001质量管理体系认证，SGS认证、美国FDA食品接触级检测、欧洲EU食品接触级检测，并荣获国内外众多奖项。

上述企业作为我囯果蔬包装行业的精英，每年都能在亚洲国际果蔬展上见到其身影。2020年9月16日举办的亚洲国际果蔬展已移至新加坡，地点在新加坡博览中心。当前在果蔬包装愈发重要的情况下，我囯的果蔬加工包装行业具有更大的发展空间，希望今年能在新加坡见到更多更好的优质企业走出国门，展现国内企业的风采。

考虑到东盟市场的发展潜力，除了去新加坡观展以外，已经和马来西亚的农业协会达成合作，促进双方交流，在展会结束后前往马来西亚考察。