“咖啡＋新零售＋流量池”意味着什么?

瑞幸的每一次出击都出乎我们的意料。从这个品牌出现的第一刻起，在人们的疑问和观望之中，关于咖啡应该做成什么样子，似乎瑞幸一直都有自己的想法和更深层次的战略。对于传统做咖啡的人来说，咖啡+新零售+流量池，这样的概念究竟意味着什么?在故事的一开始，我们确实看不懂。

2019是资本的寒冬，但是对瑞幸来说确实着实lucky的一年。瑞幸用了18月在纳斯达克上市，股价至今超过发行价格50%;2年的时间里，瑞幸在全国范围内开出了4500家门店，从一开始的亏损到现在每一家店面的盈利。

当2020年伊始，1月8日上午，在北京国家会议中心，“无人零售，瑞不可挡”瑞幸咖啡无人零售的战略发布会盛大召开，我们也作为媒体参加。这是我参加的瑞幸现场发布会中规模最大的一次之一，来宾有各大媒体、KOL、瑞幸内部员工、瑞幸的合作伙伴代表、投资人士。一千多平方的展厅之中，引人注目的是放在展厅四周的“瑞即购”无人咖啡零售机和“瑞划算”的智能零售机，而在展厅中心是瑞幸战略合作的供应商的展示区，许多知名品牌与瑞幸合作推出了联名产品第一次在发布会上示人。

发布会上，钱治亚先就2019年的瑞幸发展状况做出了总结和汇报，我们可以看到除了大师咖啡之外，瑞幸在2019年也不断在扩展品类，推出小鹿茶、果汁系列、坚果、零食和周边产品。当我们看到瑞幸在3分钟之内卖出了3万个杯子和刘昊然公仔盲盒的时候，我们认识到瑞幸流量池的力量是多么的惊人，未来的瑞幸想要卖任何东西都可以创造销量奇迹。

APP Store可以反映APP受欢迎程度和活跃程度，瑞幸咖啡在苹果APP Store在美食佳饮排行榜有连续200+天处于榜首地位，也从一个侧面说明luckin coffee成为都市人群日常生活的一部分。

瑞幸发展速度之快让人惊叹，实际上除了快之外，瑞幸在高速增长的同时也在不断提升效能，在钱治亚展示的数据中，我们可以看到瑞幸月均交易客户数增长是大于门店增长，客户黏性和客户消费频次在不断增加，门店效率正在不断提升，销售商品数是大于交易客户数的增长，每件商品单价在不断提升，收入也在不断提升。瑞幸成功地培养了客户的消费习惯。在2019年3季度，瑞幸实现了门店层面的盈利。

正如钱治亚所言，瑞幸正在形成巨大的飞轮效应，这个飞轮效应里不断扩展网络，给消费者提供更多的产品，使得客户越来越多、消费频次越来越高，同时产生了更多的数据，这些数据帮助瑞幸在战略和运营层面不断提升效率，形成更大的规模，降低整个成本，最终再进一步支撑瑞幸进一步拓展网络和产品，而毫无疑问在庞大的数据和流量的支撑之下，任何新产品的推出，都是互联网经济对传统经济的降维打击。

而2020年，瑞幸走出的第一步就是推出“瑞易购”无人咖啡零售机和“瑞划算”的智能零售机。

什么是“瑞即购”?它与传统的咖啡售卖机有什么不同?

这是一台安全的、卫生的、高品质的和门店出品品质完全一模一样的无人咖啡机。在我看这是瑞幸在咖啡无人售卖机领域的又一次降维打击。

在消费体验上，全部的订单来自App和手机小程序，可以选择与门店完全一样的产品，完全一样的价格。

在咖啡品质上，咖啡机用的是瑞士进口Schaerer全自动咖啡、新鲜现磨咖啡豆、新西兰安佳纯牛奶、制冰机、智能物联网系统，监控每一台咖啡机运行状况以及每杯咖啡出品。整个过程是全封闭设计，自动落杯、自动做咖啡、自动压盖，整个过程是安全、卫生、无污染的。

什么是“瑞划算”?

它是瑞即购的伴侣，一台人工智能自动贩卖机。在传统零售里有一个价格定律，那就是离用户越近，往往定价越高。超市价格高于电商价格、便利店价格高于超市价格，最贵是无人售货机。

而“瑞划算”顾名思义，就是要让客户可以直接以电商的价格完成交易。为此，瑞幸咖啡推出自有品牌的产品，通过大规模采购以较低价格获得高品质的产品，这部分节省下来的成本会让利给客户，真的很划算。

同时与百事、雀巢全球顶级供应商合作，直接采购全球爆品，省掉是各个代理商、渠道商的费用。在消费体验方面，APP下单，所有数据计入瑞幸咖啡，同时配上语音识别、人脸支付，机器上还设计了一个小的彩蛋，在机器里内嵌了共享充电宝，缓解当代人对于手机电量不足的焦虑和恐慌。

体验“瑞即购”和“瑞划算”

瑞幸会把这两台智能设备分布到办公室、大学校园、机场、火车站、医院、加油站、社区等等，各种需要的场景里面，这些终端会和门店网络相辅相成、互相补充，进一步贴近消费者。通过互联网累计的数据，瑞幸可以实现让机器去找客户，而不需要客户去寻找咖啡机。

没有空间的限制，瑞幸将直接抵达客户的刚需，无限场景的咖啡将进一步实现。