生鲜，超市，新零售：疫情退去谁是赢家？

一场突如其来的疫情打乱了百姓的生活节奏，居家隔离，餐饮歇业、外卖受挫，对于生活上必备品的需求大量转向生鲜电商。

从外界眼光来看，生鲜电商零成本拉新无数?

但是放在行业生态里，疫情的突袭更是一次高强压力测试。在光鲜的成果背后，是对新零售模式下的场景、物流、供应链等多个维度的考验。

在这场生鲜大考面前，通过数字化打通线上线下的新零售超市，凭借线上化的服务和商品，最大程度满足了疫情期间的消费需求，成为最大赢家。

疫情后，消费是否会迎来报复性增长?

很多人说当年汶川地震之后，成都出现“报复性消费”，所以这次疫情之后也会出现“报复性增长”，但我不这么认为。

汶川地震是一个地方出现了生离死别，全中国都去支援，让灾区能够重建，所以成都的“报复性消费”是有底蕴的。SARS过后的北京也出现了“报复性消费”，因为当年北京是主要疫区，其他地方的疫情都可控。

当时全国支援首都，所以北京的“报复性消费”也是有钱，有资源，且经济未受太大冲击。这两个地方都是区域性的灾难为主。

但新冠疫情波及全国，对全国经济都是一个打击，企业不好过，员工收入肯定会减少， 没钱如何“报复性消费”，更何谈消费升级。

所以我希望大家做好一年以上过苦日子的准备，因为这次灾难是全国性的，包括全中国的交通暂停、经济暂停，还有一百多个国家对我们的限制性措施，经济也确实会受损。

但公共卫生基础设施、卫生消费习惯一定会因为疫情而改变，这是毫无疑问的。

都说零售是抗经济波动, 抗周期的稳定器，尤其是超市零售，因为超市零售卖的日常生活用品。如果在这次疫情中， 超市能够有正向现金流，资金链不断裂，那么这些企业在未来一定能更好地生存下去， 但某些基础薄弱的零售企业却不一定。

所以，提醒供应商们做好准备，你的钱要不回来的准备。

这次疫情，对传统零售和新零售分别的影响有哪些?

电商——受损有限(未来+社区拼团)。

外送平台美团等——受损不小，特别是餐饮(未来切入送菜，会独自抢食到家业务)。

前置仓到家——井喷(未来会开始疯狂)。

社区团购——井喷(未来亦会疯狂复制，有新变种)。

实体店到家——订单巨增，无人配送(未来成实体店标配)。

KA——疫情期间得利(未来走供应链深耕)。

CVS——疫情受损(未来有人+无人尝试)。

传统夫妻店——疫情受损(未来社区拼团的店长=团长)。

怎么看社区团购?

是否真像很多人所说的，成为真正的中国零售第三极?

社区团购的确是非常重要的零售或者是生活场景，但它注定不是独立的第三极。

社区团购，只能算作是社交电商的一种。

六年前，我在清华给企业家们上课时就说社交电商未来在中国零售行业，一定有极其重要的一席之地，一定会迎来大发展。果然，随着拼多多，云集等这方面代表的横空出世，社交电商果然迎来爆发。

还是形象比喻一下：社交电商就如同直销(社交营销)的移动端升级打怪版。社区团购只能算是社交电商的子集。

当然，从2018年开始火热的社区团购，2019年下半年开始如同“无人零售”般的降温，大浪淘沙，入场的个体竞争者们只留下了少数几个如：兴盛优选，十荟团等。

反而，巨头们开始入场，如京东，苏宁，还有众多实体零售商们。为什么?

因为它们更有个体业者没有的优势：

1)品牌信任背书;

2)稳定供应链背书;

3)门店，或服务点的优势;

4)以提升顾客活跃度为目标，不以短期GMV或盈利为目标;

5)国家税源不流失，产品溯源。

线上化的不仅是服务还有商品

以往杀鸡宰鱼都是父母在线下场景中完成，而当这些商品转型线上时，加工、保鲜、包装都成了新问题。

在这样的背景下，预包装菜、半成品，成为疫情期间解决这一掣肘的唯一答案。

在平时，不用洗、不用择、直接下锅的包装菜、半成品菜，或许更受工作忙碌的白领、“厨房小白”等消费群体青睐，但疫情之下，所有人都成了潜在消费者。

新零售超市最大赢家

其次，盒马前期对供应链重金投入，在疫情期间供不应求的背景下，不涨价、不断供，供应能力得到充分展示。此外，日日鲜、包装菜、半成品，甚至餐饮熟食，在疫情前就已经完成了线上化的改造和设计，恰好满足消费者对简单、方便、美味的需求。

三方平台助力传统商超转型,前置仓短期收益不能当成绩

关键的是，目前还没有一家创业型的前置仓跑通盈利模型。2019年下半年，呆萝卜、吉及鲜、易果生鲜等生鲜平台被曝裁员、停业，更让外界对其模式产生了质疑。

疫情可以成为生鲜电商发展的充分条件，却不是当前各大生鲜电商平台走向成功的必要条件。对于前置仓而言，万不可把疫情的表现当成绩，未来发展的路任重道远。