2020年所有行业都被一场突如其来疫情打乱了节奏,影响最大的莫过于,准备多月,在年关这个全民休假的时刻大干一场,在这个历史性的时刻,有人士气低落,有人反应敏捷,有人借机炒作,有人迅速转型,有人关门从此再也没有再开门,我们平常总说,在好的时代你能赚钱并不是你多有本事,只有在大家都困难的时候,你依然保持企业盈利增长那才叫真本领,无论怎么说,经此一疫,我们所有人都要面对一个问题,未来何去何从,变与不变,怎么变是我们最重要的议题。
疫情让零售餐饮业乃至全行业,经历了一次观念变革。如今,线上化、全渠道、私域化、数字化,已经成为零售餐饮行业的共识,成为新的商业标准配置。这是商业的大变局和大趋势,也是西贝、喜茶、天虹、步步高、乐凯撒、Today便利店、百果园、百福控股、利楚扫呗等众多零售餐饮企业的思考与实践。
在“互联网+”的浪潮下,多种生活服务业态发生着颠覆性的变化,“懒人经济”成为了一种经济现象。随着互联网以及餐饮业的不断发展,外卖已经成为了人们的主流生活方式之一。近年来中国外卖产业链逐步完善,餐饮外卖市场已经成熟。
以线下经营为主的零售餐饮业,疫情期间走向线上,成为必然选择,利用小程序将门店搬到线上,商家也有更多触达消费者的路径实现顾客线上预定外卖;通过附近的小程序,用户能在微信中发现商家门店,将线上流量引导到门店,转化成到店客流量,店内用户通过小程序自主下单,减少了服务人力;可以将自主经营品牌的微信公众号粉丝用户直接在微信内转化为订单,大大降低流失率。
从线下走向线上之后,就不再只是线上、线下两块独立业务,而是全渠道的经营模式,在“附近的小程序”中,有着外卖、商超生鲜、购物、美食饮品等九个分类,外卖和美食饮品占据着“附近的小程序”首页显著位置,在这里用户用户能看到周边门店的地址和相关信息。同时餐饮类小程序可以将支付、卡包、公众号、扫一扫、服务通知、社交、附近等能力一一囊括,满足消费者的多种需求。小程序+餐饮的形式不仅能获取更多用户、留住用户,还能和用户直接建立联系。
发展线上业务和全渠道经营的过程中,流量从哪里来,最后又归属于谁?在如今的互联网生态,这对于品牌和企业方是一道选择题。
腾讯公司微信副总裁耿志军认为,“集中化流量更倾向于价格的优势,但是私域化流量可能更倾向于个性化的优势。”